I numeri riportati corrispondono ad allergeni contenuti nella pietanza.
La relativa tabella allergeni è presente alla fine del menù.

ANTIPASTI

Coperto 2€

Stick di Panelle con Mayo al Basilico

€4.00

Bruschetta Trapanese

€6.00

Pomodoro, aglio, basilico, olio extravergine di oliva 4pz

Caciocavallo Ragusano DOP semi-stagionato fritto con marmellata di peperoni

€7.00

Polpo e patate

€14.00

Polpo in doppia cottura su pure di patate e salsa teriaki

Parmigiana di melenzane

€8.00

Roast-fish di Tonno

€12.00

Con zenzero caramellato e sesamo bianco e nero
Allergeni

Cannolo di Gambero

€10.00

Rollè di Gambero Ripieno di ricotta agli agrum su cruble di olive tagiasche

Focaccia “cunzata”

€7.00

pomodoro a fette, acciuga , caciocavallo ragusano DOP semi stagionato, olive, olio e origano

Focaccia nera con Gambero Rosso di Mazzara, stracciatella e zest di limone

€10.00

Focaccia al nero di seppie, stracciatella, gambero rosso e zest di limone

Uovo poche fritto con crema di castagne

€10.00

Uovo poche fritto su crema di castagne e gorgonzola

Bocconcini di pulled pork

€7.00

Bocconcini di pulled pork (5 pz.) serviti con salsa al bourbon e caramello salato

PRIMI

Pasta alla Norma

€14.00

Mezzemaniche con salsa di pomodoro Melanzane Fritte, Ricotta Salata e Basilico.
15 min preparazione

Tonnarelli con zucchina fritta e provolone affumicato

€14.00

Tonnarelli con zucchina, provolone e zest di limone

Paccheri pistacchio, stracciatella e guanciale

€16.00

Paccheri freschi con pesto di pistacchio e basilico, stracciatella e crumble di guanciale
Allergeni 1,7,8

Busiate Pistacchio e Gambero rosso

€20.00

Busiate con pesto di pistacchio, gambero rosso di mazzara e la sua bisque
Allergeni: 8, 2.

Tonnarello al Gambero Rosso

€22.00

Tonnarelli con Bisque di Gambero Rosso e Tartare al profumo di limone

Tonnarello con bottarga

€20.00

Tonnarello di pasta fresca con aglio, olio, bottarga (peperoncino su richiesta)

Tagliatelle con ragù di cinghiale

€20.00

Tagliatella con ragù bianco di ricciola

€18.00

FUORI MENÙ - Taglitella al ragù bianco di ricciola con zafferano e finicchietto.

SECONDI

Tartare di filetto di Manzo

€16.00

Tartare di filetto di manzo marinata con capperi, menta, stracciatella, crostini di pane fritto.
Allergeni: 7

Tagliata di Angus

€22.00

Tonno scottato con insalata all’eoliana

€20.00

tonno scottato servito con insalata di pomodoro, cipolla, capperi e olive

Involtini di Pesce Spada

€14.00

Ripieni di Mollica, Cipolla, pomodoro secco capperi e parmigiano

Filetto di ricciola (piatto del giorno)

€24.00

Filetto di ricciola grigliato su crema spicy di finocchi e arance, crumble di pane al nero di seppia e riduzione di passito

Frittura di Mare

€25.00

Frittura di Calamaro Polpo e Gambero

Calamaro ripieno alla siciliana

€18.00

Calamaro ripieno servito su nero di seppia

Filetto di Maialino cbt

€18.00

Servito con fonduta di pecorino romano allo zafferano, cavolo nero saltato con aglio e peperoncino e riduzione di vino rosso

DOLCI

Babà-misù (senza lattosio)

€7.00

Tiramisù servito su Baba al RUM
allergeni : 7, 3, 1.

Cheesecake scomposta caramello salato o cioccolato

€7.00

allergeni : 7

Tortino cioccolato (senza lattosio)

€7.00

Tortino al cioccolato con cuore caldo e gelato vaniglia
Allergeni 1,3,7,8

Semifreddo ricotta e pera (senza glutine)

€7.00

allergeni : 7

Crumble con gelato

€7.00

Crumble di frutta secca e cereali con gelato vaniglia o cioccolato fondente, con colata di cioccolato e caramello

Crema catalana (senza lattosio )

€7.00

Panettone Home Made senza lattosio

€7.00

Panettone Home Made agli agrumi servito con crema inglese al limoncello

ELENCO ALLERGENI (Reg.1169/2011)

1. CEREALI E CONTENENTI GLUTINE (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati.
2. CROSTACEI e prodotti derivati.
3. UOVA e prodotti derivati.
4. PESCE e prodotti derivati, tranne: gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
5. ARACHIDI e prodotti derivati.
6. SOIA e prodotti derivati.
7. LATTE e prodotti derivati, incluso lattosio.
8. FRUTTA A GUSCIO, cioè mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole Corylus avellana), noci comuni (Juglans regia), noci di anacardi (Anacardium occidentale), noci di pecan (Carya illinoiesis (Wangenh) K. Koch), noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati.
9. SEDANO e prodotti derivati.
10. SENAPE e prodotti derivati
11. Semi di SESAMO e prodotti derivati.
12. ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/l espressi come S0₂.
13. LUPINI e prodotti derivati
14. MOLLUSCHI e prodotti derivati