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Brama, il nostro nome è la nostra ispirazione.
Siamo mossi dalla passione per la ricerca della qualità e dell’eccellenza delle materie prime che utilizziamo, e dalla continua ricerca del design che caratterizza ogni nostro dettaglio.

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I numeri riportati corrispondono ad allergeni contenuti nella pietanza.
La relativa tabella allergeni è presente alla fine del menù.

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ANTIPASTI

Coperto 2€
Stick di Panelle con Mayo al Basilico
€4.00
Bruschetta Trapanese
€6.00
Pomodoro, aglio, basilico, olio extravergine di oliva 4pz
Caciocavallo Ragusano DOP semi-stagionato fritto con marmellata di fichi d'india
€6.00
Polpo e patate
€12.00
Polpo in doppia cottura su pure di patate e salsa teriaki
Caponata e crostini
€8.00
Salsa di pomodoro, melanzane fritte, sedano, olive e cipolla
Roast-fish di Tonno
€12.00
Con zenzero caramellato e sesamo bianco e nero
Allergeni
Cannolo di Gambero
€10.00
Rollè di Gambero Ripieno di ricotta agli agrum su cruble di olive tagiasche
Focaccia caprese
€7.00
Focaccia al pomodoro, pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP e basilico
Focaccia “cunzata”
€7.00
pomodoro a fette, acciuga , caciocavallo ragusano DOP semi stagionato, olive, olio e origano
Focaccia con tartare di tonno, capperi e menta
€8.00
Focaccia nera con Gambero Rosso di Mazzara, stracciatella e zest di limone
€10.00
Focaccia al nero di seppie, stracciatella, gambero rosso e zest di limone
Uovo poche fritto con crema di castagne (in arrivo)
€10.00
Uovo poche fritto su crema di castagne e gorgonzola dolce

PRIMI

Pasta alla Norma
€14.00
Mezzemaniche con salsa di pomodoro Melanzane Fritte, Ricotta Salata e Basilico.
15 min preparazione
Tonnarelli con zucchina fritta e provolone affumicato
€14.00
Tonnarelli con zucchina, provolone e zest di limone
Paccheri pistacchio, stracciatella e guanciale
€16.00
Paccheri freschi con pesto di pistacchio e basilico, stracciatella e crumble di guanciale
Allergeni 1,7,8
Busiate Pistacchio e Gambero rosso
€20.00
Busiate con pesto di pistacchio, gambero rosso di mazzara e la sua bisque
Allergeni: 8, 2.
Tonnarello al Gambero Rosso
€22.00
Tonnarelli con Bisque di Gambero Rosso e Tartare al profumo di limone
Tonnarello e Vongole Veraci
€20.00
Tonnarello di pasta fresca con vongole veraci crema di porri e patate e pomodorini confit

SECONDI

Tartare di Manzo
€16.00
Tartare di carne marinata con menta capperi e pepe rosa ,crostini di pane fritto e stracciatella
Allergeni: 7
Tagliata di Angus
€22.00
Tonno scottato con insalata all’eoliana
€20.00
tonno scottato servito con insalata di pomodoro, cipolla, capperi e olive
Contorni
€5.00
- Insalata mista: lattuga, pomodoro e cipolla;
- Patate fritte:
- Patate forno;
Involtini di Pesce Spada
€14.00
Ripieni di Mollica, Cipolla, pomodoro secco capperi e parmigiano
Filetto di maiale
€18.00
Filetto di maiale caramellato con crema di patate salsa di pecorino riduzione di vino rosso e chips di topinbur
Frittura di Mare
€25.00
Frittura di Calamaro Polpo e Gambero
Calamaro ripieno alla siciliana
€18.00
Calamaro ripieno servito su nero di seppia

DOLCI

Babà-misù
€7.00
Tiramisù servito su Baba al RUM
allergeni : 7, 3, 1.
Cheesecake scomposta caramello salato o cioccolato
€7.00
allergeni : 7
Tortino cioccolato
€7.00
Tortino al cioccolato con cuore caldo e gelato vaniglia
Allergeni 1,3,7,8
Semifreddo ricotta e pera
€7.00
allergeni : 7
Crumble con gelato
€7.00
Crumble di frutta secca e cereali con gelato vaniglia o cioccolato fondente, con colata di cioccolato e caramello
Crema catalana
€7.00
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ELENCO ALLERGENI (Reg.1169/2011)

  1. CEREALI E CONTENENTI GLUTINE (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati.
  2. CROSTACEI e prodotti derivati.
  3. UOVA e prodotti derivati.
  4. PESCE e prodotti derivati, tranne: gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
  5. ARACHIDI e prodotti derivati.
  6. SOIA e prodotti derivati.
  7. LATTE e prodotti derivati, incluso lattosio.
  8. FRUTTA A GUSCIO, cioè mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole Corylus avellana), noci comuni (Juglans regia), noci di anacardi (Anacardium occidentale), noci di pecan (Carya illinoiesis (Wangenh) K. Koch), noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati.
  9. SEDANO e prodotti derivati.
  10. SENAPE e prodotti derivati
  11. Semi di SESAMO e prodotti derivati.
  12. ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/l espressi come S02.
  13. LUPINI e prodotti derivati
  14. MOLLUSCHI e prodotti derivati

COCKTAIL BAR

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SIGNATURES

Tommy’s Siciliano
€12.00
Tequila, Sciroppo d’Agave al Cappero Salato e Finicchietto, Succo di Limone, Tajin.
Pluma de Gallo
€12.00
Pisco Cileno, Vermouth Rosso, Cynar.
Mexican Pornostar Martini
€12.00
Tequila Reposado, Liquore alla Vaniglia, purea di Passion Fruit, Succo di Limone, Tajin.
Fusetti-Mejor
€12.00
Fusetti Bitter al Lampone e Citronella, Tequila, Soda al Pompelmo Rosa.
Basil-Banana Smash
€12.00
Gin, Liquore alla Banana, Sciroppo al Basilico Homemade, Succo di Limone.

BEVANDE - SOFTDRINKS

Acqua Panna
€3.00
Acqua SanPellegrino Frizzante
€3.00
Limonata
€3.50
Antica Ricetta Siciliana Polara
Chinotto
€3.50
Antica ricetta Siciliana Polara
Te Pesca/Limone
€3.00
Soda
€3.50
Disponibile nelle varianti: Pompelmo rosa, Basilico, Indian, Ginger Beer, Ginger Ale
Schweppes Lemon/Tonica
€3.00
CocaCola/CocaColaZero
€2.50
250ML

I CLASSICI

PIMMS N1
€8.00
PIMMS e Ginger Ale
Paloma
€8.00
Espolon Silver, succo di pompelmo rosa, succo di limone, soda al pompelmo rosa, sale Maldon
Hugo
€10.00
St. Germain, menta, soda, prosecco Nao Nis
Naked and Famous
€10.00
Mezcal Picaflor, Charteuse Giallo, Aperol, succo di lime
Pisco Sour
€10.00
Pisco Tabernero Acholado, succo di limone, sciroppo di zucchero, chuncho bitter, foam vegetale
Dry Martini
€10.00
Gin, Nolly Prat Vermouth Dry, scorza di limone, oliva (facoltativa)
Martinez
€8.00
Gin, Vermouth Rosso, Maraschino e Orange Bitter
Last Word
€8.00
Tanqueray gin, Charteuse giallo, maraschino Luxardo, succo di lime
Bloody Mary
€8.00
Vodka Tito’s, succo di pomodoro, succo di lime, pepe, sale, salsa worchester, tabasco.
Paper Plane
€10.00
Whiskey Wild Turkey, amaro Nonino, Aperol e succo di limone
Pornstar Martini
€12.00
Vodka alla vaniglia, Liquore al Passion Fruit, Sciroppo al passion Fruit, Succo di Limone e Shot di Prosecco a parte
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VINI & BIRRE

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BOLLICINE

Contadi Castaldi Franciacorta Brut
€40.00
Contadi Castaldi Franciacorta Rosè
€40.00
Nao Nis Prosecco Doc Brut
€25.00
Calice: 6€
Planeta Metodo Classico Brut Carricante
€38.00
Cà del Bosco Franciacorta Cuvè Prestige
€80.00

BIANCHI

Cottanera Etna Doc Rosato
€30.00
Castiglione di Sicilia, contrada Cottanera, Diciassettesalme.
Nerello Mascalese 100%
Ideale con fritti in tempura, formaggi semi stagionati, tempura di pesce, zucca rossa e tortini di patate
Planeta Alastro Bianco
€25.00
85% Grecanico, 15% Sauvignon Blanc
Calice: 7€
Cantine Pellegrino Traimari
€25.00
Vino frizzante
Cantine Pellegrino Pantelleria Doc Bianco Isesi
€35.00
Zibibbo secco
Cantine Pellegrino, Senaría
€35.00
Grillo Superiore, Sicilia DOC
Marco De Bartoli Sole E Vento
€32.00
Grillo e zibibbo, bianco terre siciliane IGT, isola di Pantelleria e Contrada Samperi (Marsala TP), perfetto da abbinare con marinati di pesce, primi piatti conditi e secondi di pesce
Marco De Bartoli Pietranera Zibibbo
€50.00
Pantelleria DOP bianco, zibibbo 100%, perfetto da abbinare con crostacei, tartare di pesce e crudità di mare
Cantine Pellegrino Albarìa Rosé
€25.00
Frappato in purezza
Planeta Rosè
€25.00
50% Nero d’Avola, 50% Syrah
Calice: 7€
Patria Viognier Sensi
€25.00
IGT Bianco Terre siciliane
Patria Chardonnay Sensi (in arrivo)
€25.00
IGT Terre siciliane, Chardonnay 100%
La Valentina Cerasuolo D’Abruzzo DOC Rosè
€32.00
Almeno 2 calici
Calice 7€
La Valentina Pecorino
€32.00
Colline pescaresi, indicazione geografica tipica.
Marius Vermentino
€25.00
By Michel Chapoutier, France.
Calice: 7€
Brugnano Lunario Grillo
€25.00
Grillo in purezza, delicatamente floreale con note di albicocca, pesca bianca e susine gialle
Calice 7€
Brugnano Kuè Inzolia Viogner
€25.00
75% Inzolia e 25% Viogner, note di frutta esotica e tropicale, fresco e sapido
Calice 7€
Brugnano Taurus Bianco
€25.00
Vino frizzante con sentori di pesca e agrumi
Planeta Allemanda Moscato
€25.00
Moscato in purezza Noto D.O.C.

ROSSI

Planeta Frappato
€25.00
Calice: 7€
Planeta Cerasuolo
€25.00
Calice: 7€
Planeta Plumbago Sicilia D.O.C Nero D'Avola
€25.00
calice: 7€
Tramin Cabernet Sauvignon
€30.00
Cottanera Etna Doc Nerello Mascalese
€35.00
Tramin Pinot Nero
€30.00
Planeta Syrah Maroccoli
€38.00
Zonin Amarone Della Valpolicella 2020
€60.00
Marco De Bartoli Rosso di Marco
€38.00
Pignatello 100% , terre siciliane IGT, Sicilia occidentale provincia di Trapani.
Note di frutta matura (ciliegie e more) perfetto da abbinare con piatti a base di pesce azzurro o carni bianche e verdure
Cantine Pellegrino Caporaso Perricone
€30.00
Perricone in purezza
Cantine Pellegrino Tanaurpi Malbec
€30.00
Unico Malbec siciliano
Patria Etna Rosso Sensi
€32.00
Etna Rosso DOC, 85% Nerello Mascalese, 15% Nerello Cappuccio
Patria Cabernet Sensi
€25.00
IGT Terre Siciliane, 100% Cabernet Sauvignon
Patria Petit Verdot Sensi
€25.00
IGT Terre Siciliane, 100% Petit Verdot
La Valentina Montepulciano D’Abruzzo DOC
€32.00
Calice 7€
Costera Cannonau di Sardegna DOC
€40.00
Marius Syrah Grenache
€25.00
By Michel Chapoutier, France.
Calice: 7€
Brugnano Her Perricone
€28.00
Perricone in purezza, dal colore rubino intenso, al naso emergono note speziate e fruttate di marasca e prugne, con sentori di tabasco e zenzero
Calice 7€
Brugnano V90 Merlot
€25.00
Calice 7€
Planeta La Segreta - BIO
€25.00
Sicilia DOC : Cabernet Franc, Merlot, Nero D'Avola, Syrah

BIRRE

Birra Messina Cristalli Di Sale
€4.00
Daura
€4.00
Ceres
€4.00
Birra Dello Stretto
€4.00
Noam
€5.00
Lager Bavarese
Hippana bianca
€7.00
Artigianale gusto delicato e rinfrescante con leggero retrogusto acidulo
4,6% vol
Hippana rossa
€7.00
Artigianale con note di caramello e una schiuma di media consistenza.
6,1% vol
Hippana bionda
€7.00
Artigianale fresca e dal sapore distintivo.
Combinazione di 3 malti e 2 luppoli con schiuma bianca compatta e persistente.
5,4% vol
Hippana ambrata
€7.00
IPA artigianale al profumo di agrumi.
Miscela di 4 malti d’orzo
4,9% vol
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EVENTS

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BRAMA COCKTAIL & CUCINA

Via Giovanni Meli n.16/18
90133 Palermo, PA – Italia

email info@bramacocktailcucina.it
telefono +39 327 3348569

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Orari di apertura

Da martedì a giovedì 18:30 – 00:30
Da venerdì a domenica 18:30 – 01:30

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