I numeri riportati corrispondono ad allergeni contenuti nella pietanza.
La relativa tabella allergeni è presente alla fine del menù.

APPETIZERS

Coperto 2€

Panelle Sticks with Basil Mayo

€4.00

Caciocavallo Ragusano DOP semi-stagionato fritto con marmellata di frutti rossi

€7.00

Octopus and potatoes

€14.00

Twice-cooked octopus on potato purée with teriyaki sauce

Parmigiana di melenzane scomposta

€8.00

Crocchè di melanzane, salsa di pomodoro e spuma di parmigiano

Tuna Roast-fish

€12.00

Roast fish of tuna with caramelized ginger and white and black sesame
Allergeni

Focaccia “cunzata”

€7.00

pomodoro a fette, acciughe , caciocavallo ragusano DOP semi stagionato, olive, olio e origano

Focaccia nera con Gambero Rosso di Mazzara, stracciatella e zest di limone

€10.00

Focaccia al nero di seppie, stracciatella, gambero rosso e zest di limone

Bao con Pulled pork

€10.00

Bao home Made con pulled pork (3 pz.) con Misticanza e salsa agrodolce di cavolo rosso

Patatine fritte con fonduta di pecorino e bacon croccante

€7.00

Uovo poche fritto su macco di fave e finocchietto con fonduta di pecorino

€10.00

Bao con gambero in tempura

€10.00

Bao home Made con Misticanza, gambero in tempura e salsa sweet chili

MAIN COURSE

Tonnarello Cacio e Pepe

€14.00

Aggiunzione: Tartare di gambero rosso +6€

Tonnarelli con zucchina fritta e cacio di grotta

€14.00

Tonnarelli con zucchina, cacio di grotta e zest di limone

Pistacchio Paccheri Stracciatella and Guanciale

€16.00

Fresh pacchetti with pistacchio and basil pesto, stracciatella and guanciale crumble
Allergens 1, 7, 8

Busiate Pistacchio e Gambero rosso

€20.00

Busiate con pesto di pistacchio, gambero rosso di mazzara e la sua bisque
Allergeni: 8, 2.

Tonnarello al Gambero Rosso

€22.00

Fresh tonnarelli with red prawn bisque and lemon-scented tartare

Busiata al ragù di polpo aromatizzato al cioccolato fondente, burrata e scaglie di cioccolato

€16.00

Tagliatelle al ragù di maiale con fonduta di parmigiano

€16.00

SECOND COURSE

Beef Tartare

€16.00

Tartare di filetto di manzo marinata con capperi, menta, stracciatella, crostini di pane fritto.
Allergeni: 7

Tonno scottato con insalata all’eoliana

€20.00

Seared tuna served with Aeolian-style salad (a traditional mix with olives, capers, tomato, onion)

Tortino di carciofi e patate

€14.00

Tortino di carciofi e patate, fonduta di pecorino, chips di topinambur e polvere di cappero

Frittura di Mare

€25.00

Frittura di Calamaro Polpo e Gambero

Calamaro ripieno alla siciliana

€18.00

Calamaro ripieno servito su nero di seppia

Filetto di Maialino cbt

€18.00

Servito con fonduta di pecorino romano allo zafferano, cavolo nero saltato con aglio e peperoncino e riduzione di vino rosso

Anatra cbt glassata con arancia sanguinella e passito

€22.00

su crema di sedano rapa, spinaci saltati e chips di patate viola e il suo fondo

DESSERT

Babà-misù (senza lattosio)

€7.00

Tiramisù servito su Baba al RUM
allergeni : 7, 3, 1.

Cheesecake scomposta caramello salato o cioccolato

€7.00

allergeni : 7

Tortino cioccolato (senza lattosio)

€7.00

Tortino al cioccolato con cuore caldo panna

Semifreddo al moscato di Pantelleria (senza glutine e lattosio) con biscotto alla nocciola e riduzione di frutti rossi (senza lattosio)

€7.00

allergeni : 8
Ogg non disponibile

Crema catalana (senza lattosio )

€7.00

Allergens list

1. cereals and containing gluten (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati.
2. crustaceans derived products
3. eggs derived products
4. fish derived products tranne: gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
5. peanuts derived products
6. soy derived products
7. milk products derived from lactose
8. nuts, cioè mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole Corylus avellana), noci comuni (Juglans regia), noci di anacardi (Anacardium occidentale), noci di pecan (Carya illinoiesis (Wangenh) K. Koch), noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati.
9. celery derived products
10. mustard and derivated products
11. Semi di SESAMO derived products
12. sulfur dioxide and sulphites in concentrations higher than 10 mg/Kg or 10 mg/l expressed as S0₂.
13. lupins and derivated products
14. clams and derivated products