I numeri riportati corrispondono ad allergeni contenuti nella pietanza.
La relativa tabella allergeni è presente alla fine del menù.

APPETIZERS

Coperto 2,50

Panelle Sticks with Basil Mayo

€5.00

Semi-mature Caciocavallo Ragusano DOP fried with red fruit jam

€7.00

Octopus and potatoes

€16.00

Twice-cooked octopus on potato purée with teriyaki sauce

Deconstructed eggplant parmigiana

€8.00

Crocchè di melanzane, salsa di pomodoro e spuma di parmigiano

Tuna Roast-fish

€12.00

Roast fish of tuna with caramelized ginger and white and black sesame
Allergeni

Focaccia “cunzata”

€7.00

Sliced tomatoes, anchovies, semi-aged Ragusano DOP caciocavallo cheese, olives, oil and oregano

Black focaccia with Mazzara red prawns, stracciatella cheese, and lemon zest

€10.00

Cuttlefish ink focaccia, stracciatella, red prawns and lemon zest

French fries with pecorino fondue and crispy bacon

€7.00

Fresh Fish Tartare (catch of the day)

€16.00

Bruschette trapanese (4 pz)

€5.00

Sfincione Palermitano

€7.00

(3 pz.)

Arancinette al ragù di polpo

€10.00

Arancinette al ragù di polpo, stracciatella e agrumi

Uovo pochet doppia cottura su letto di crema di castagne aromatizzatea al porto con fonduta di gorgonzola

€10.00

Bao homemade con hamburger di tonno, cipolla caramellata, salsa yogurt e salsa teriyaki (2pz)

€10.00

MAIN COURSE

Tonnarello Cheese and Pepper

€16.00

Aggiunzione: Tartare di gambero rosso +6€

Paccheri with pistachios, stracciatella and bacon

€18.00

Fresh paccheri with pistachio and basil pesto, stracciatella and bacon crumble
Allergens 1, 7, 8

Busiate with Pistachio and Red Shrimp

€22.00

Busiate with pistachio pesto, Mazzara red prawn and its bisque
Allergeni: 8, 2.

Tonnarello with Red Shrimp

€24.00

Fresh tonnarelli with red prawn bisque and lemon-scented tartare

Paccheri Norma

€14.00

With home-made cherry tomato sauce, fried eggplant, salted ricotta and basil

Tagliatelle al Ragù di Maialino con Spuma di Parmigiano

€20.00

Tagliatelle al ragù di Suino Nero, spuma di Parmigiano Reggiano

Scialatielli gambero rosso, bottarga e lime (fuori menù)

€25.00

SECOND COURSE

Beef Tartare

€16.00

Beef Fillet Tartare, marinated, with capers, mint, stracciatella and fried bread crostini
Allergeni: 7

Tonno scottato con insalata all’eoliana

€20.00

Seared tuna served with Aeolian-style salad (a traditional mix with olives, capers, tomato, onion)

Mixed Fried Seafood

€22.00

Frittura di Calamaro, calamaretti e gamberi.

Calamaro grigliato

€22.00

Su letto di insalata mista

Sous-Vide Pork Tenderloin

€18.00

Servito con fonduta di pecorino romano e zafferano, purè di patate e riduzione di vino rosso

Angus Beef Tagliata

€26.00

Fetta di pesce spada grigliata

€16.00

DESSERT

Babà-misù (senza lattosio)

€8.00

Tiramisù servito su Babà Home Made al RUM e caffè.
allergeni : 7, 3, 1.

Cheesecake scomposta caramello salato o cioccolato o frutti rossi

€8.00

allergeni : 7

Homemade Semifreddo (gluten-free and lactose-free)

€8.00

Hazelnut, with chopped hazelnuts and dark chocolate
Pistachio, with chopped pistachios, white chocolate fondue and pistachio brittle
Moscato di Pantelleria, with hazelnut biscuit and cocoa
allergeni : 3, 8

Crema catalana (senza lattosio e senza glutine)

€8.00

Tortino al cioccolato fondente servito con ciotolina di panna (senza lattosio)

€8.00

Allergens list

1. cereals and containing gluten (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati.
2. crustaceans derived products
3. eggs derived products
4. fish derived products tranne: gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
5. peanuts derived products
6. soy derived products
7. milk products derived from lactose
8. nuts, cioè mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole Corylus avellana), noci comuni (Juglans regia), noci di anacardi (Anacardium occidentale), noci di pecan (Carya illinoiesis (Wangenh) K. Koch), noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati.
9. celery derived products
10. mustard and derivated products
11. Semi di SESAMO derived products
12. sulfur dioxide and sulphites in concentrations higher than 10 mg/Kg or 10 mg/l expressed as S0₂.
13. lupins and derivated products
14. clams and derivated products