I numeri riportati corrispondono ad allergeni contenuti nella pietanza.
La relativa tabella allergeni è presente alla fine del menù.

ANTIPASTI

Coperto 2€

Stick di Panelle con Mayo al Basilico

€4.00

Caciocavallo Ragusano DOP semi-stagionato fritto con marmellata di frutti rossi

€7.00

Polpo e patate

€14.00

Polpo in doppia cottura su pure di patate e salsa teriaki

Parmigiana di melenzane scomposta

€8.00

Crocchè di melanzane, salsa di pomodoro e spuma di parmigiano

Roast-fish di Tonno

€12.00

Con zenzero caramellato e sesamo bianco e nero
Allergeni

Focaccia “cunzata”

€7.00

pomodoro a fette, acciughe , caciocavallo ragusano DOP semi stagionato, olive, olio e origano

Focaccia nera con Gambero Rosso di Mazzara, stracciatella e zest di limone

€10.00

Focaccia al nero di seppie, stracciatella, gambero rosso e zest di limone

Bao con Pulled pork

€10.00

Bao home Made con pulled pork (3 pz.) con Misticanza e salsa agrodolce di cavolo rosso

Patatine fritte con fonduta di pecorino e bacon croccante

€7.00

Uovo poche fritto su macco di fave e finocchietto con fonduta di pecorino

€10.00

Bao con gambero in tempura

€10.00

Bao home Made con Misticanza, gambero in tempura e salsa sweet chili

PRIMI

Tonnarello Cacio e Pepe

€14.00

Aggiunzione: Tartare di gambero rosso +6€

Tonnarelli con zucchina fritta e cacio di grotta

€14.00

Tonnarelli con zucchina, cacio di grotta e zest di limone

Paccheri pistacchio, stracciatella e guanciale

€16.00

Paccheri freschi con pesto di pistacchio e basilico, stracciatella e crumble di guanciale
Allergeni 1,7,8

Busiate Pistacchio e Gambero rosso

€20.00

Busiate con pesto di pistacchio, gambero rosso di mazzara e la sua bisque
Allergeni: 8, 2.

Tonnarello al Gambero Rosso

€22.00

Tonnarelli con Bisque di Gambero Rosso e Tartare al profumo di limone

Busiata al ragù di polpo aromatizzato al cioccolato fondente, burrata e scaglie di cioccolato

€16.00

Tagliatelle al ragù di maiale con fonduta di parmigiano

€16.00

SECONDI

Tartare di Manzo

€16.00

Tartare di filetto di manzo marinata con capperi, menta, stracciatella, crostini di pane fritto.
Allergeni: 7

Tonno scottato con insalata all’eoliana

€20.00

tonno scottato servito con insalata di pomodoro, cipolla, capperi e olive

Tortino di carciofi e patate

€14.00

Tortino di carciofi e patate, fonduta di pecorino, chips di topinambur e polvere di cappero

Frittura di Mare

€25.00

Frittura di Calamaro Polpo e Gambero

Calamaro ripieno alla siciliana

€18.00

Calamaro ripieno servito su nero di seppia

Filetto di Maialino cbt

€18.00

Servito con fonduta di pecorino romano allo zafferano, cavolo nero saltato con aglio e peperoncino e riduzione di vino rosso

Anatra cbt glassata con arancia sanguinella e passito

€22.00

su crema di sedano rapa, spinaci saltati e chips di patate viola e il suo fondo

DOLCI

Babà-misù (senza lattosio)

€7.00

Tiramisù servito su Baba al RUM
allergeni : 7, 3, 1.

Cheesecake scomposta caramello salato o cioccolato

€7.00

allergeni : 7

Tortino cioccolato (senza lattosio)

€7.00

Tortino al cioccolato con cuore caldo panna

Semifreddo al moscato di Pantelleria (senza glutine e lattosio) con biscotto alla nocciola e riduzione di frutti rossi (senza lattosio)

€7.00

allergeni : 8
Ogg non disponibile

Crema catalana (senza lattosio )

€7.00

ELENCO ALLERGENI (Reg.1169/2011)

1. CEREALI E CONTENENTI GLUTINE (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati.
2. CROSTACEI e prodotti derivati.
3. UOVA e prodotti derivati.
4. PESCE e prodotti derivati, tranne: gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
5. ARACHIDI e prodotti derivati.
6. SOIA e prodotti derivati.
7. LATTE e prodotti derivati, incluso lattosio.
8. FRUTTA A GUSCIO, cioè mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole Corylus avellana), noci comuni (Juglans regia), noci di anacardi (Anacardium occidentale), noci di pecan (Carya illinoiesis (Wangenh) K. Koch), noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati.
9. SEDANO e prodotti derivati.
10. SENAPE e prodotti derivati
11. Semi di SESAMO e prodotti derivati.
12. ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/l espressi come S0₂.
13. LUPINI e prodotti derivati
14. MOLLUSCHI e prodotti derivati